Caballa congelada
Nuestra caballa congelada ha sido capturada redes de cerco en Perú, zona FAO 87. Se distribuyen en varios formatos. Consulta aquí todas sus características y nuestro riguroso control de calidad. Si deseas más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Características
Origen: Perú
Zona FAO: 87
Nombre científico: Scomber japonicus
Captura: redes de cerco
Materia prima
Se recibe la materia prima (caballa entera) en camaras isotermicas con hielo y se almacena en camaras de conservación entre 0° C y 4.4° C hasta su elaboración.
Valor nutricional
Proteínas: 19,5%
Sales minerales: 1,2%
Grasas: 4,9%
Agua: 78,8%
Embalaje
Primario: Lámina plástica azul de polietileno
Final: caja blanca de cartón corrugado
Formato
Bolsa de 1 KG (IQF)
Granel 10 KG
Etiquetado
Cumple con la legislación vigente
Etiqueta adhesiva con todos los datos correspondientes en la caja del tipo de producto, el lote y la trazabilidad.
Control de calidad
En todo el proceso de elaboración se aplica el sistema de control de calidad HACCP, la Buenas Practicas de Manufactura (BPM) y el Programa de Higiene y Saneamiento. Los controles de calidad son continuos y en los puntos mas importantes del proceso: la recepción, clasificado y limpieza, congelado, empacado, etc, también se realizan controles de salubridad del agua utilizada en el proceso, controles microbiológicos del producto, materiales y ambientes así como la revision periódica del personal, cumpliendo con la normativa alimentaria en vigor de la Union Europea y la FDA. Todos los materiales utilizados en el envasado y empaquetado de esta mercancia están autorizados para uso alimentario. El periodo de caducidad de este producto es de 24 meses de la fecha de congelación.