Caballa congelada

Caballa congelada

Nuestra caballa congelada ha sido capturada redes de cerco en Perú, zona FAO 87. Se distribuyen en varios formatos. Consulta aquí todas sus características y nuestro riguroso control de calidad. Si deseas más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

 

Características

Origen: Perú

Zona FAO: 87

Nombre científico: Scomber japonicus

Captura: redes de cerco

Materia prima

Se recibe la materia prima (caballa entera) en camaras isotermicas con hielo y se almacena en camaras de conservación entre 0° C y 4.4° C hasta su elaboración.

Valor nutricional

Proteínas: 19,5%

Sales minerales: 1,2%

Grasas: 4,9%

Agua: 78,8%

Embalaje

Primario: Lámina plástica azul de polietileno

Final: caja blanca de cartón corrugado

Formato

Bolsa de 1 KG (IQF)

Granel 10 KG

Etiquetado

Cumple con la legislación vigente

Etiqueta adhesiva con todos los datos correspondientes en la caja del tipo de producto, el lote y la trazabilidad.

Sello de calidad

Control de calidad

En todo el proceso de elaboración se aplica el sistema de control de calidad HACCP, la Buenas Practicas de Manufactura (BPM) y el Programa de Higiene y Saneamiento. Los controles de calidad son continuos y en los puntos mas importantes del proceso: la recepción, clasificado y limpieza, congelado, empacado, etc, también se realizan controles de salubridad del agua utilizada en el proceso, controles microbiológicos del producto, materiales y ambientes así como la revision periódica del personal, cumpliendo con la normativa alimentaria en vigor de la Union Europea y la FDA. Todos los materiales utilizados en el envasado y empaquetado de esta mercancia están autorizados para uso alimentario. El periodo de caducidad de este producto es de 24 meses de la fecha de congelación.